La temporada decembrina representa uno de los periodos más importantes para el sector restaurantero en San Luis Potosí, debido al incremento en reuniones familiares, posadas laborales y encuentros entre amigos, una dinámica que este año ha comenzado a reflejarse desde los primeros días de diciembre.
El presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), Alejandro Espinosa Abaroa, señaló que los establecimientos de comida y los salones con servicio de banquetes han registrado una mejoría en sus ventas, impulsada principalmente por la organización de cenas navideñas y convivios empresariales.
Durante esta época, muchos restaurantes apuestan por menús especiales, platillos tradicionales de temporada y paquetes para grupos, lo que convierte al mes de diciembre en una oportunidad clave para compensar meses de baja actividad.
No obstante, el dirigente empresarial advirtió que, pese al repunte observado en las últimas semanas, 2025 ha sido uno de los años más complicados para la industria, al grado de que algunos empresarios lo comparan con los momentos más críticos de la pandemia.
Detalló que, en comparación con la primera quincena de diciembre de 2024, el sector aún presenta un rezago cercano al 20 por ciento, lo que evidencia que la recuperación no ha sido total y que el consumo continúa siendo cauteloso.
Espinosa Abaroa confió en que las próximas dos semanas representen el mejor momento del mes, particularmente en los días previos a la Navidad y durante los festejos de Año Nuevo, una celebración que suele realizarse fuera del hogar y genera una alta demanda en restaurantes y centros de eventos.
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